دوشنبه ۲۵ تير ۱۳۹۷ ساعت ۱۱:۰۱

غذای بنفش خراسان جنوبی ثبت میراث ناملموس کشور شد

مسئول حوزه پژوهش و مطالعات اداره‌کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی گفت: دانش و فرهنگ غذای محلی قروت خراسان جنوبی در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.
غذای بنفش خراسان جنوبی ثبت میراث ناملموس کشور شد
 
به گزارش گروه اجتماعی خراسان‌تایم به نقل از ایسنا، سیداحمد برآبادی اظهار کرد: پس از برگزاری سفره بنفش بیرجندی و سرو قروت برای 1200 نفر از بیرجندی‌های مقیم تهران و سایر مدعوین در 23 تیرماه امسال، در جلسه شورای ثبت میراث ناملموس کشور، دانش و فرهنگ غذای محلی قروت خراسان جنوبی در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.
وی با بیان اینکه تاثیر غذا و فرهنگ یک رابطه دو سویه است، افزود: همان گونه که محیط و فرهنگ باعث شکل گیری این نوع غذای محلی می‌شود غذای محلی نیز بر فرهنگ تاثیر گذار است.
مسئول حوزه پژوهش و مطالعات اداره‌کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی بیان کرد: قروت امروزه با هویت جمعی خراسان جنوبی گره خورده است، به گونه‌ای که در سفر مقامات رسمی به بیرجند، قروت نیز در کنار سایر غذاها سرو می‌شود.
برآبادی ادامه داد: از سوی دیگر سرو قروت در رستوران‌ها و سفره خانه‌ها و ابداع پیتزای قروت و از همه مهم‌تر برگزاری سفره بنفش بیرجندی و سرو قروت برای 1200 نفر از بیرجندی‌های مقیم تهران نشان دهنده گره خوردن این غذا با هویت اجتماعی و فرهنگی مردم بیرجند است .
وی اظهار کرد: این غذا از جمله غذاهای سنتی شهرستان بیرجند و خراسان جنوبی است که هنوز در بیشتر نقاط آن را طبخ می‌کنند.
مسئول حوزه پژوهش و مطالعات اداره‌کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی خاطرنشان کرد: نمادگرایی غذای محلی قروت در ادبیات شفاهی، تاثیر آن بر زبان و استفاده از واژگان غذایی در موارد غیر غذایی از جمله مباحثی هستند که در فرهنگ خراسان جنوبی وجود دارد.
 

انتهای پیام/4
Share/Save/Bookmark
کد مطلب:۱۶۴۰۵
کلمات کليدی: خراسان‌تایم , صنایع دستی , میراث فرهنگی